2025年12月大米市场趋势如何？

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摘要： 2020年12月,中国大米市场正处于一个新旧年度交替、政策调控与市场情绪交织的关键时期，整体来看，市场呈现出“政策托底、优质优价、南北分化”的显著特征，以下是几个核心趋势的详细解读...

2025年12月,中国大米市场正处于一个新旧年度交替、政策调控与市场情绪交织的关键时期，整体来看，市场呈现出“政策托底、优质优价、南北分化”的显著特征。

（图片来源网络，侵删）

以下是几个核心趋势的详细解读：

政策性粮源持续投放，市场价格“托底”明显

这是2025年底乃至整个年度大米市场最核心的主导因素。

背景：为保障粮食供应稳定，抑制过快上涨的市场价格，国家粮食和物资储备局（国粮局）在2025年下半年持续向市场投放最低收购价稻谷和国家临时存储稻谷。
12月表现：进入12月，政策性粮源的投放节奏并未放缓，这些粮源价格（尤其是陈稻）远低于市场新稻价格，为米企提供了充足的、成本可控的原料来源。
市场影响：
- 价格天花板效应：政策性粮源的持续供应，有效限制了大米价格的上涨空间，即使市场有上涨预期，政策性粮源的“压舱石”作用也使得米价难以大幅飙升。
- 企业成本支撑：米企通过采购政策性陈稻，可以控制加工成本，从而在终端市场上保持价格的相对稳定，避免了价格剧烈波动对民生造成冲击。
- 市场心态：政策调控的存在，使得贸易商和加工企业普遍持“谨慎乐观”态度，不敢过度囤货，市场流通性保持良好。

2025年产新稻在12月已基本收购完毕,市场进入库存消化和新米上市阶段。

背景：2025年，国家继续在稻谷主产区实行最低收购价政策（早籼稻1.22元/斤，中晚籼稻1.28元/斤，粳稻1.3元/斤），这为市场提供了坚实的价格底部。
12月表现：
- 普通稻谷：普通质量的新稻，价格基本围绕最低收购价水平小幅波动，市场交易清淡，持粮主体出库意愿较强。
- 优质稻谷：与普通稻谷形成鲜明对比的是，优质稻米（如东北的稻花香、五常大米，南方的一些优质丝苗米等）价格坚挺，甚至呈现小幅上涨态势，节日消费的来临，刺激了对高品质、高口感大米的消费需求。
市场影响：
- 品质分化：市场对稻谷的分级更加严格，优质优价、劣质低价的趋势非常明显，这引导农户和种植户向优质化、品牌化方向发展。
- 品牌价值提升：消费者对品牌大米的认可度提高，拥有良好口碑和品牌效应的米企在销售和定价上更具优势。

12月包含了“双十二”圣诞节、元旦等消费节点，按理说是传统的消费旺季，但2025年的情况略有特殊。

（图片来源网络，侵删）

背景：2025年，新冠疫情的影响仍在持续，虽然国内疫情得到有效控制，但消费者对聚集性活动仍持谨慎态度，餐饮行业复苏相对缓慢。
12月表现：
- 家庭消费为主：消费需求主要集中在家庭渠道，消费者更倾向于购买小包装、品牌化、方便储存的大米，渠道上，线上电商、社区团购等新零售渠道表现活跃。
- “旺季不旺”：与往年相比，12月份的节日消费对市场的提振作用并不算特别强劲，大米作为必需品，需求相对刚性，价格的上涨并未显著抑制消费量，但也没有出现抢购潮。
- 企业备货谨慎：受制于不确定的市场环境和政策调控，下游经销商和加工企业的备货普遍较为保守，以随用随采、维持正常经营为主，没有大规模囤货行为。
市场影响：
- 库存压力：米企和贸易商手中的新稻库存量相对较高，给后续市场带来一定的销售压力。
- 渠道变革：线上销售和社区团购的重要性愈发凸显，成为大米流通的重要补充。

中国大米市场历来存在“南籼北粳”的格局，12月份这种分化更加明显。

背景：北方（东北、苏皖等地）以种植粳稻为主，口感好，消费集中在北方及长三角、珠三角等经济发达地区，南方（两湖、两广、江西等）以种植籼稻为主，产量大，是口粮的主力军。
12月表现：
- 粳稻米（北方）：由于品质优良，在节日消费和品牌效应的带动下，价格相对坚挺，部分优质品种甚至有小幅上涨，市场对东北大米的认可度最高。
- 籼稻米（南方）：受制于巨大的产量和库存压力，籼稻米价格整体偏弱运行，尤其是普通质量籼稻，价格承压明显，其作为口粮的基础地位，决定了其价格难以出现大幅波动。
市场影响：
- 价差扩大：粳米和籼米之间的价格差在12月份有所拉大，这使得籼米在南方市场的性价比优势更加凸显，而在北方市场则面临更强的竞争。
- 物流运输：南北价差的存在，也促进了跨区域的大米流通，南方的籼米通过物流补充到部分北方市场。