食品工艺未来前景，机遇与挑战并存？ 核心驱动力：未来发展的“引擎” 在展望具体技术之前,首先要理解推动食品工艺变革的四大核心驱动力：（图片来源网络，侵删） 健康与营养化: 消费者不再满足于“吃饱”，而是追求“吃好”、“吃得健康”，对个性化营养、清洁标签（成分简单、无添加）、功能性食品（如益生菌、益生元、特定维生素）的需求日益增长。 可...
